17 octobre 2010

Velouté de poireaux et de pommes de terre

Après un si long silence radio, je n'ai pas pu m'empêcher de vous faire partager cette excellente recette de velouté, qui fait tout chaud au corps en cette période où le temps rafraîchit dangereusement...Pour 4 personnes : 2 poireaux de taille moyenne2 pommes de terre1/2 l de lait1/2 l d'eau50 g de beurresel, poivrebasilic ciselé ou estragon Dans une cocotte, faites revenir les poireaux lavés et émincés dans le beurre, puis ajoutez les pommes de terre. Remuez et ajoutez l'eau et le lait. Salez, poivrez. Faites cuire 1/2 h en remuant... [Lire la suite]
Posté par Nelumba à 19:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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03 février 2010

Mini "tajine" ultrafacile au fenouil et aux oignons

Là encore, il ne s'agit pas d'une recette à proprement parler, mais bien plutôt d'une idée de préparation, au cas où un jour un fenouil pousserait dans votre jardin, en chantant "mââââlllllll aimééé, je suis le mal aimééééé..." Eh oui, pas facile de trouver une recette qui nous le fasse apprécier (en tout cas c'est mon cas). Pourtant ici, le résultat est délicieux... la cuisson a fait disparaître le goût d'anis propre au fenouil, et il n'en reste qu'une sorte de chutney fondant qui se marie divinement bien aux viandes... [Lire la suite]
Posté par Nelumba à 12:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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