17 novembre 2009

Tarte aux châtaignes

L'automne est revenu, moi aussi! Et dans mon panier mes 100 kg de châtaignes (je plaisante, mais j'aimerai bien!!) pour continuer mes explorations culinaires. J'ai déniché cette recette un peu par hasard, et ma foi elle est fortement sympathique! Avis aux amateurs!!Pour 6 personnes :Pour la pâte sucrée125 g de beurre100 g de sucre glace1 pincée de sel1 oeuf250 g de farinePour la crême de châtaignes150 g de crème de marons vanillée80 g de beurre1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeuf25 g de sucre en poudre Préparez la pâte sucrée. Travaillez... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Châtaigniers au Whisky de Fabrice Piguet

Cette recette nécessite d'avoir un peu de temps et de matériel devant soi, et peut paraître un peu difficile à mettre en forme, mais en  vous armant d'un peu de patience, vous obtiendrez le même résultat que sur la photo!! Ces Châtaigniers au Whisky méritent que l'on se donne un peu de peine : ils sont exquis, fins, associent diverses saveurs d'automne et offrent un équilibre idéal entre la densité de parfums du pain d'épices et la légèreté de la mousse de marrons... Pour 4 personnes : 1 pain d'épices70 g de beurre10 g de sucre... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Gâteau aux marrons d'Ardèche

J'ai trouvé cette recette dans le livre "pâtisseries maison" édité chez Marabout, et depuis je l'ai refaite et refaite et refaite et... c'est toujours aussi bon!!! Le gâteau est fondant et moelleux à la fois, juste comme il faut!! Pour 6 personnes : Pour le gâteau : 3 oeufs750 g de crème de marrons100 g de beurre2 cuill. à soupe de Maïzena1 cuill. à café de levure chimiquePour le glaçage au chocolat : 100 g de chocolat noir5 cl de crème liquide1 cuill. à soupe de sucre glace Préchauffez votre four à 150°C. Beurrez un... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Bûche chocolat-marrons de Guyslaine

Cette recette simple de bûche ravira tous les gourmands de la famille... pourvu qu'il reste de la place pour le dessert! Pour 1 bûche : 175 g de sucre6 oeufs200 g de beurre1/3 de boîte de crème de marrons160 g de chocolat noir75 g de farine50 g de maïzena1 cuill. à café de levure1 paquet de sucre vanillé Faites le gâteau : Mélangez 4 jaunes d'oeuf, 125 g de sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Battez les blancs d'oeuf en neige et incorporez-les à la préparation. Etalez l'appareil sur une plaque... [Lire la suite]
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