08 février 2010

Moules marinières

Une petite balade à Douarnenez, l'odeur de la marée, la petite brise légère qui court sur les quais... une petite faim, tout à coup (ah oui tiens, il est 15h), mais pas de n'importe quoi... ce sera des moules ou rien, dûssions-nous arpenter dix fois la ville pour trouver un restaurant qui serve encore à cette heure... De retour chez soi, repu, se dire que, soit, c'était très bon, mais un peu cher pour un plat vraiment si facile à réaliser... Se dire que les moules-frites dans les restos, c'est fini, dorénavant ce sera chez moi,... [Lire la suite]
Posté par Nelumba à 14:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 avril 2009

Salidou (caramel au beurre salé)

Comment oser avoir sur son blog une rubrique "recettes bretonnes" sans y faire figurer le célèbre et divinissime Salidou, autrement appelé "caramel au beurre salé"? Ne vous affolez pas : ce n'est pas parce que les pots sont relativement chers que c'est difficile à faire... au contraire, un gamin de quatre ans saurait le faire (... allez me chercher un gamin de quatre ans...), bref, il suffit d'être attentif à ne pas faire cramer le sucre et c'est tout! A tartiner partout où vous voulez, sur des crêpes, de la... [Lire la suite]
Posté par Nelumba à 17:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
15 avril 2009

Encornets à la sauce Madère

De retour de vacances d'un pays où, dans la gastronomie, le goût n'est pas toujours au goût du jour, pourvu que la quantité soit là (je vous laisse deviner d'où il s'agit), et pour régénérer nos estomacs en hypo-beurre-salé, en hypo-fromage, hypo-tout-plein-de-choses en fait, il nous fallait à mon Jules et à moi un bon petit plat qui ait du coffre, de la tenue, et qu'il soit, si possible, fait avec des produits de la mer... Or, fait extrêmement hasardesque, mon père a du sentir ce besoin et, lors de notre passage chez lui sur le... [Lire la suite]
Posté par Nelumba à 14:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
17 mars 2009

Crêpes de froment

Et voici les petites soeurs des galettes de blé noir! Elles complètent agréablement celles-ci et se conservent très bien jusqu'au petit déjeuner du lendemain matin... après aussi, mais généralement il n'y en a plus! La recette que je vous présente n'est pas celle de ma grand-mère, au demeurant excellente mais qui est non sucrée et très chargée en oeufs, donc plus roborative. Ici, j'ai préféré vous faire part d'une version plus légère, qui peut se passer de garniture et se déguster froide, au naturel...Pour 20 crêpes environ : 250 g de... [Lire la suite]
Posté par Nelumba à 23:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
17 mars 2009

Galettes de blé noir

Nul besoin d'attendre la chandeleur pour faire une petite soirée crêpes en famille ou entre amis, pour peu que votre cuisine soit dotée d'un système d'aération convenable, et qu'elle communique avec la salle à manger. Le seul inconvénient étant que l'on passe plus de temps au fourneau qu'avec ses convives. Mais qu'importe! Les invités sont comblés! Voici donc la recette des galettes de blé noir, qui sont à la base de tout ce que vous voulez de salé. Laissez parler votre imagination... Pour 20 galettes environ : 300 g de farine de... [Lire la suite]
Posté par Nelumba à 21:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
17 mars 2009

Far breton

En bonne bretonne que je suis, je ne pouvais pas tenir de blog culinaire sans évoquer l'un des gâteaux qui participent à la richesse gustative de ma région! Voici donc la véritable recette du far breton... un conseil : il se conserve bien, donc c'est l'idéal si vous voulez recevoir tout plein de monde, n'hésitez pas à doubler les proportions et à opter pour un moule plus grand... Pour 6 personnes : 300 g de farine150 g de sucre1 l de lait6 gros oeufs ou 7 petitsPruneaux (dénoyautés, vous serez plus à l'aise lors de la dégustation!) ... [Lire la suite]
Posté par Nelumba à 19:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,