27 mars 2009

Salade d'oranges à l'orientale en gelée de thé vert à la menthe

Pour terminer un repas oriental assez copieux, je voulais rester dans le ton, mais les pâtisseries au miel et à la pâte d'amandes, c'est pas le top quand on a quasiment les dents du fond qui baignent... et comme il me restait des oranges, j'ai improvisé des petites verrines à partir d'une recette de salade d'oranges... très franchement, c'était pile poil ce qu'il fallait! Bon ok, la photo n'est pas très ragoûtante mais je vous assure que c'est vraiment très bon!! Pour 4 personnes : Pour la salade4 oranges épluchées1 cuill. à soupe de... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Crumble de brocolis aux noix de pécan

Après avoir copieusement festoyé samedi soir, mon Jules et moi, on a eu envie de panser nos estomacs endoloris avec quelque chose de sain, qui respire la sainteté même... d'un commun accord, on a pensé au brocolis, qu'on adore tous les deux. Le problème, c'est qu'on les prépare toujours de la même manière, à la vapeur ou cuits à l'eau. En surfant sur la blogosphère, cette recette de chez Cléa a particulièrement retenu mon attention, je me suis donc jetée à l'eau, et on n'a pas été déçus!! Le seul hic, c'est qu'on n'avait ni noix de... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Amaretti

Je ne résiste pas à l'envie de vous faire part d'une de mes chineries culinaires : les amaretti, trouvés chez Mercotte! Je ne connaissais que de nom, ça me tentait drôlement, mais je voyais plutôt ça comme des petits gâteaux secs et croquants... et quelle n'a pas été ma surprise (et mon ravissement par la même occasion) de constater que ça ressemble énormément à des macarons!!!! Mercotte m'a confirmé que c'était bien un genre de macarons, je cite : "pas ceux à la mode, plus proches de ceux de Nancy ou des massepains de mon ... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Mini feuilletés aux amandes

Ces mini feuilletés seront parfaits dans le cadre d'un buffet sucré. Ils reprennent le goût des patisseries orientales, mais sont toutefois plus légers! Simplissimes au possible, ces petites bouchées raviront vos convives!Pour 25 feuilletés environ : 1 pâte feuilletée50 g de beurre70 g de sucre1 cuill. à soupe de miel100 g d'amandes effilées Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Etalez la pâte feuilletée dans des mini moules de 4 cm de diamètre environ, et de 1 ou 2 cm de hauteur (ces mesures sont délivrées à titre indicatif bien... [Lire la suite]
20 mars 2009

Croquants aux noisettes

Le soleil qui perdure m'inspire et me donne envie de faire de la pâtisserie. Alors je continue sur ma lancée, en vous offrant une recette simple, légère et mimi à croquer! En accompagnement d'une petite glace ou d'une compote de pommes, c'est un vrai péché mignon!Pour 18 croquants environ : 40 g de farine70 g de noisettes entières et décortiquées160 g de sucre en poudre1 blanc d'oeuf1 sachet de sucre vanillé Préchauffez le four à 200°C. Hachez 35 g de noisettes et coupez les 35 g restants en petits morceaux. Dans une terrine,... [Lire la suite]
19 mars 2009

Cake glacé à l'orange

Tiens tiens tiens... ce ne serait pas l'heure du goûter par hasard? J'ai justement dans mes placards de quoi faire un gâteau, et une petite orange qui se débat toute seule au fond du plateau de fruits! Un petit cake glacé à l'orange sera parfait pour accompagner mon thé...  Pour 1 cake : 1 orange non traitée150 g de sucre en poudre150 g de beurre150 g de farine3 oeufs1/2 sachet de levure chimique90 g de sucre glace pour le glaçage Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à cake. Râpez et hachez le zeste de... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Mantecados

Ces petits gâteaux sont originaires du sud de l'Espagne. Une amie de ma mère nous en avait fait un jour, et nous avions tellement aimé que nous lui avions demandé la recette (celle que je vais vous présenter). Seulement j'étais encore petite, je faisais mes premiers pas en pâtisserie, et ayant voulu en faire toute seule, je me suis trompée dans les conversions (40 cl = à peine 1/20 l)... pourtant j'étais bonne en maths, mais toujours est-il que mes Mantecados ressemblaient à du sable cuit. J'ai donc enterré cette recette au fin fond... [Lire la suite]
18 mars 2009

Boules sablées au café et à la noisette

En chinant à droite à gauche dans la blogosphère, j'ai trouvé cette recette chez Eryn et elle m'a à la fois intrigué et alléché. Je vous la livre ici après quelques petits changements bénins (je trouvais que ces petites boules étaient un peu trop fortes en café). Vous verrez, elle est étonnante et délicieuse!Pour 15 boules sablées environ : 120 g de farine90 g de beurre froid coupé en dés60 g de noisettes entières décortiquées50 g de sucre en poudre15 g de sucre vanillé (2 sachets)4 g de café fort moulu (pas de café lyophilisé)1... [Lire la suite]
17 mars 2009

Crêpes de froment

Et voici les petites soeurs des galettes de blé noir! Elles complètent agréablement celles-ci et se conservent très bien jusqu'au petit déjeuner du lendemain matin... après aussi, mais généralement il n'y en a plus! La recette que je vous présente n'est pas celle de ma grand-mère, au demeurant excellente mais qui est non sucrée et très chargée en oeufs, donc plus roborative. Ici, j'ai préféré vous faire part d'une version plus légère, qui peut se passer de garniture et se déguster froide, au naturel...Pour 20 crêpes environ : 250 g de... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Galettes de blé noir

Nul besoin d'attendre la chandeleur pour faire une petite soirée crêpes en famille ou entre amis, pour peu que votre cuisine soit dotée d'un système d'aération convenable, et qu'elle communique avec la salle à manger. Le seul inconvénient étant que l'on passe plus de temps au fourneau qu'avec ses convives. Mais qu'importe! Les invités sont comblés! Voici donc la recette des galettes de blé noir, qui sont à la base de tout ce que vous voulez de salé. Laissez parler votre imagination... Pour 20 galettes environ : 300 g de farine de... [Lire la suite]
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